• Speisenproduktion aller Art für unsere Bewohner und Gäste nach Qualitäts- und Kalkulationsvorgaben und deren Ausgabe in die Wohnbereiche sowie im Speisesaal.
• Vorbereitung und Zubereitung von Speisen und Getränken bei Bewohnerfesten und Zusatzveranstaltungen.
• Einhaltung der behördlichen Auflagen/Hygienevorschriften HACCP sowie deren Dokumentation
• Optimale Auslastung und Bedienung der vorhanden Technik sowie pfleglicher Umgang mit Gerätschaften inkl. Reinigung des Arbeitsplatzes und der entsprechenden Gerätschaften

In Zusammenarbeit mit der Hauswirtschaftsleitung:

• Speisepläne saisonal und nach Bewohnerwünschen anpassen
• Bestellwesen und Warenwirtschaft
• Einteilung des Küchenpersonals sowie deren Dienstplanung
• Überwachung der Reinigungsarbeiten anhand der Reinigungspläne
• Teilnahme an Speiseplanbesprechnungen mit den Bewohnern